Boerensmout

Gemalen liesvet van het The Duke of Berkshire wordt gedurende enkele uren onder voortdurend roeren gekookt. Na het koken wordt het gesmolten vet gezeefd en afgekoeld. Tijdens het afkoelen wordt opnieuw regelmatig geroerd.

Op het juiste tijdstip, niet te slap en niet te hard, wordt het zout toegevoegd en worden de potten gevuld. Resultaat is een homogene witte smeuïge massa. Door het gebruik van het liesvet van The Duke of Berkshire is dit boerensmout heerlijk romig.

Verkrijgbaar in potten van 850 gram of in kleine potjes van 6 x 250 gram.