Gekookte Schenkel

De verse schenkel van The Duke of Berkshire® wordt met een pekel van zout en specifieke kruiden geïnjecteerd. Daarna wordt de buitenkant goed bij gekruid en verpakt, waardoor ze in eigen jus wordt gekookt. Nadien wordt ze op traditionele wijze gerookt met beukenhout. Deze The Duke of Berkshire® schenkelhammetje is heel gemakkelijk op te warmen.