À l’honneur – Boucherie de qualité de Robby & Natalie :« Vous y prendrez goût ! »
Vlierzele, Flandre orientale. La boucherie de qualité de Robby & Natalie renvoie une image d’artisanat pur. Cela se remarque à leur façon de présenter la charcuterie et de découper la viande avec un grand savoir-faire. Une chose est sûre quand on entend Robby parler de The Duke of Berkshire® : le métier de boucher le passionne chaque jour un peu plus et lui permet de s’épanouir.
Robby, vous êtes un boucher pur sang et êtes réputé pour toujours proposer des produits d’excellente qualité. L’un de ces succès disponibles à la boucherie est The Duke of Berkshire®. Pourquoi ?
« Je suis dans le métier depuis que j’ai 15 ans. Et je dois dire que The Duke of Berkshire® est la meilleure viande de porc que j’ai jamais goûtée. Un professionnel doit toujours travailler avec les meilleurs produits, des couteaux extrêmement tranchants et durables à la viande qu’il vend. Tout doit être parfait. Et je pense que The Duke of Berkshire® est vraiment une race exceptionnelle pour sa saveur et sa présence. »
La qualité vous a rapidement convaincu…
« Nous travaillons avec The Duke of Berkshire® depuis l’ouverture de notre boucherie. Nous étions l’un des premiers de la région à en proposer. Nous utilisons toute la carcasse, du groin à la queue. Nous transformons par exemple les épaules en viande hachée, la poitrine en lard que nous mettons cinq à six jours dans la saumure et nous découpons le carré en côtelettes et rôtis. »
Les clients sont très enthousiastes.
« Nous organisons beaucoup de dégustations, parfois de notre propre initiative. Tout le monde peut ainsi découvrir la magnifique viande de The Duke of Berkshire®. Nous en proposons aussi systématiquement sur nos plateaux pour gourmets. Une fois que nos clients y ont goûté, ils y prennent littéralement goût ! Et nous remarquons que cela fonctionne. Chaque semaine, nous découpons à la main environ quatre jambons à l’atelier. Ceux qui y goûtent ne veulent plus rien d’autre ! Je conseille vraiment à tous mes collègues bouchers d’essayer The Duke of Berkshire® et d’en proposer à leurs clients pour qu’ils se régalent. »
Quel est votre morceau préféré de The Duke of Berkshire®, Robby ?
« Sans l’ombre d’une hésitation : le jambon The Duke of Berkshire® ! Il existe désormais de nombreux jambons, mais celui-ci a un goût unique. Les clients du magasin l’apprécient également. Je crois que 70 % des personnes qui nous achètent du jambon demandent explicitement The Duke of Berkshire®.»
La boucherie de qualité de Robby et Natalie se situe à la Vlierstraat 66 à Vlierzele.
Consultez aussi leur site Internet.
