Petit rouleau de salami farci de salade

Recette

Taillez grossièrement 1/3 du celery-rave et faites-le cuire dans un liquid moitié lait, moitié eau. Laissez mijoter. Râpez le celery-rave et mixez-le très finement. Ajoutez un peu d’huile de noix, du sel et du poivre. Taillez 1/3 du céleri-rave en brunoise et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’il est cuit, égouttez-le et faites-le refroidir sous l’eau froide. Coupez le reste du celery-rave en fins bâtonnets et mélangez-les avec un peu d’huile de noix et des noix finement hachées. Salez et poivrez. Déposez un peu de salade sur les tranches de salami et roulez-les. Dressez sur une assiette.