Carbonade piquante The Duke of Berkshire aux cacahuètes et à la noix de coco
Temps de préparation
Difficulté

Ingrédients
- 800 g de viande pour carbonade The Duke of Berkshire®
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail
- Un petit morceau de gingembre de 3 cm
- 1 c. à soupe de curry massala
- 2 c. à café de paprika
- 70 g de purée de tomate en conserve
- 1 petit piment espagnol
- 250 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 3 c. à soupe de ketjap manis (sauce soja)
- Poivre et sel
Comment préparer la carbonade ?
- Coupez la viande en dés de 3 cm sur 3 cm ou demandez à votre boucher de la découper.
- Assaisonnez la viande de sel et de poivre et faites-la dorer dans une casserole.
- Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Râpez le gingembre et ajoutez-le à la carbonade.
- Ajoutez à présent le curry, le paprika et le piment.
- Versez le lait de coco et la sauce soja dans la poêle et ajoutez la boîte de purée de tomates.
- Laissez le ragoût mijoter pendant plusieurs heures à feu doux, à couvert.
- Une fois la viande bien tendre, ajoutez le beurre de cacahuètes pour épaissir un peu la sauce
Bon appétit !
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