Brochette géante aux pâtes grecques

Ingrédients

• 1 rôti de porc The Duke of Berkshire®
• 3 grosses tranches de lard de poitrine
• 5 grands champignons bruns de Paris
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Origan
• 1 grand oignon blanc
• Pâtes grecques
• Poivron rouge et poivron vert
• Beurre

Préparation

1. Coupez le rôti de porc en jolis petits cubes. Évidez les champignons. Faites-les mariner dans de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan. Coupez l’oignon en 2 et ensuite en morceaux de la même taille que les cubes de viande.
2. Coupez aussi le lard de poitrine en cubes de la même taille. Sur un bâtonnet en bois, alternez morceaux de rôti de porc, morceaux d’oignon, champignons et cubes de lard pour en faire des brochettes.
3. Faites cuire les pâtes grecques selon les indications sur l’emballage. Faites revenir les poivrons émincés dans un peu de beurre. Égouttez les pâtes, ajoutez les poivrons poêlés et mélangez.
4. Faites revenir les brochettes à la poêle ou au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Dressez un peu de pâtes dans l’assiette, disposez la brochette par-dessus et assaisonnez d’un peu d’origan. Bon appétit !