Carbonade piquante The Duke of Berkshire aux cacahuètes et à la noix de coco

Ingrédients

• 800 g de viande pour carbonade The Duke of Berkshire®
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d’ail
• Un petit morceau de gingembre de 3 cm
• 1 c. à soupe de curry massala
• 2 c. à café de paprika
• 70 g de purée de tomate en conserve
• 1 petit piment espagnol
• 250 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
• 3 c. à soupe de ketjap manis (sauce soja)
• Poivre et sel

Comment préparer la carbonade ?

1. Coupez la viande en dés de 3 cm sur 3 cm ou demandez à votre boucher de la découper.
2. Assaisonnez la viande de sel et de poivre et faites-la dorer dans une casserole.
3. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Râpez le gingembre et ajoutez-le à la carbonade.
5. Ajoutez à présent le curry, le paprika et le piment.
6. Versez le lait de coco et la sauce soja dans la poêle et ajoutez la boîte de purée de tomates.
7. Laissez le ragoût mijoter pendant plusieurs heures à feu doux, à couvert.
8. Une fois la viande bien tendre, ajoutez le beurre de cacahuètes pour épaissir un peu la sauce

Bon appétit !