Haute dog DOB

Ingrédients

• Saucisse The Duke of Berkshire® (saucisse grillée, saucisse barbecue, ...)
• Baguette
• 1 oignon
• Cuillère à soupe de sucre brun
• Noisette de beurre
• Sauce barbecue
• Tranches de bacon
• Ciboule
• Facultatif : sauce au cheddar (voir la recette du porc effiloché Taco)

Procédure

1. Commençons par faire cuire la saucisse. Elle peut être simplement cuite à la poêle, mais elle sera encore meilleure si vous la faites griller au barbecue.
2. Le haute dog se distingue par sa finition excessive, c'est pourquoi la plupart du travail est consacré à cela.
3. Hachez finement les tranches de bacon et faites-les cuire brièvement mais vigoureusement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis mettez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez une noisette de beurre et coupez l'oignon en demi-rondelles pendant ce temps. Faites-les bien cuire, vous pouvez éventuellement ajouter une cuillère à soupe de sucre brun. Les oignons vont caraméliser et cela se marie parfaitement avec le haute dog.
4. Terminons par la finition. Prenez un morceau de baguette ou de pain à hot-dog. Coupez-le en deux et garnissez-le des oignons cuits, puis placez la saucisse The Duke of Berkshire® par-dessus. Ajoutez les morceaux croustillants de bacon, de la sauce barbecue et éventuellement de la sauce au cheddar. Pour parfaire le tout, vous pouvez ajouter de la ciboule ciselée. Bon appétit !