Pâté au pain d’épices et confit d’oignons

Temps de préparation
Difficulté

Ingrédients

  • 5 oignons rouges
  • 50 g de beurre
  • 250 ml de jus de canneberge
  • 100 g de sucre granulé
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • Sel et poivre
  • Un ravier de pâté The Duke of Berkshire®
  • 3 grosses tranches de pain d’épices
  • Cresson pour la décoration

Préparation

  1. Émincez les oignons.
  2. Faites-les revenir dans le beurre à feu doux.
  3. Déglacez avec le jus de canneberge et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
  5. Ajoutez ensuite le vinaigre de framboise. Laissez refroidir dans un bocal.
  6. Faites griller brièvement le pain d’épices.
  7. Coupez le pâté en tranches.
  8. Disposez un morceau de pain d’épices sur chaque assiette.
  9. Garnissez d’une tranche de pâté et d’une noix de confit d’oignons et terminez par le cresson.

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