Slager in de kijker: Slagerij Jens & Jana uit Hofstade
🔪️ Slagerij in de kijker: Slagerij Jens & Jana
📍 Adres: Tervuursesteenweg 238, 1981 Hofstade
Bij The Duke of Berkshire® zetten we graag onze partners in de kijker. Deze keer nemen we een kijkje achter de schermen bij Slagerij Jens & Jana in Hofstade. Lees mee en ontdek hun verhaal en passie voor kwaliteit!
Waar is jullie slagerij gevestigd en hoe lang zijn jullie al bezig?
Onze slagerij is gevestigd in Hofstade bij Mechelen. Zelf zijn we nog maar anderhalf jaar bezig, maar daarvoor heb ik 13 jaar voor mijn ouders gewerkt. Zij hadden de slagerij hier al 31 jaar, sinds 1992. Ik ben hier dus letterlijk grootgebracht vanaf mijn 2e jaar.
Hoe ben je in aanraking gekomen met de stiel?
Ik ben ermee in aanraking gekomen omdat mijn familie al jaren zelfstandige beenhouwers waren. Ikzelf ben ondertussen de 5e generatie.
Hoe ben je er mee in aanraking gekomen? Was je snel overtuigd?
We hebben het leren kennen op een beurs en sindsdien kunnen we het niet meer wegdenken. Onze klanten trouwens ook niet!
Hoe lang werk je er nu al mee?
Ik weet niet precies hoe lang, maar toch al jaren. Onze klanten zouden het ook niet meer kunnen missen.
Wat is je persoonlijke, favoriete stukje van The Duke?
Mijn favoriete stukken zijn de kroon aan het spit op de BBQ, of van de spiering pulled pork of dikke pork steaks, low and slow klaargemaakt.
Wat is het meest verkochte stuk van The Duke?
Het meest verkochte zijn nog altijd de koteletten. Alhoewel de spieringen soms sneller op zijn. Van de heupjes maak ik Praagse schnitzels die letterlijk buitenvliegen!
