Taco Pulled Pork

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Benodigdheden

  • Pulled Pork The Duke of Berkshire®
  • BBQ-saus
  • Taco shells of mini wraps
  • Cheddarsaus:
  • 200 ml melk
  • 100 ml room
  • 200 g geraspte cheddar
  • 1 jalapeño peper
  • Peper en zout

Augurken relish

  • 5 augurken
  • Ajuin
  • Kappertjes
  • Mosterdzaad
  • Peterselie
  • Suiker
  • Azijn

Guacamole

  • 2 rijpe avocado’s
  • Teentje knoflook
  • Citroensap
  • Peper en zout

Recept

Maak eerst de cheddarsaus.

Hiervoor verhit je de melk en de room tot het kookpunt. Snijd ondertussen de jalapeño peper in fijne stukjes (haal zeker de pitjes uit de peper, want die zijn pikant). Haal de melk en room van het vuur en voeg er de geraspte cheddar aan toe. Meng er nu ook de jalapeño onder. Kruid af met peper en zout. Indien de saus te dik, kan je er nog wat extra melk aan toevoegen. Indien de saus te slap, kan je er nog wat maïzena aan toevoegen.

Ga nu over naar de augurken relish.

Begin met het fijnsnijden van de ajuin, augurken en peterselie. Fruit de ajuin in een pannetje met boter tot ze glazig zijn. Voeg hierbij een eetlepel mosterdzaad en een eetlepel kappertjes. Vervolgens doe je er 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel azijn bij. Roer dit goed tot je een mooie gesmolten massa bekomt. Doe er nu de fijngesneden augurken bij en laat afkoelen in de frigo. Indien afgekoeld voeg je er als laatste de fijngesneden peterselie aan toe en kruid af met peper en zout.

We maken ook nog een simpele guacamole voor erbij.

Hierbij snijd je de avocado in twee stukken, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees uit met lepel en doe het in een kommetje. Bij rijpe avocado’s kan je dit met een vork mooi fijn pletten, indien de avocado nog niet heel rijp kan je dit met een mixer of blender fijn malen. Voeg hierbij het fijngesneden teentje look en wat citroensap van een halve citroen. Kruid af met peper en zout.

Warm nu de pulled pork van The Duke of Berkshire® in een pannetje op samen met wat appelsap of wat van uw favoriete BBQ-saus. Warm ook de cheddarsaus wat op.

Serveren.

Bij gebruik van de krokante taco shells begin je met een laagje pulled pork, vervolgens een laagje augurken relisch, een streepje cheddarsaus en om het volledig af te werken kan je nog wat bbq-saus erbij voegen en afwerken met pijpajuin of bicky-uitjes. Bij gebruik van een wrap gebruik je dezelfde volgorde, maar warm je de wrap eerst een 5-tal minuutjes op. Smakelijk!

De smaak van The Duke of Berkshire® op je bord?

Ga zelf met ons premium varkensvlees aan de slag of schuif je voetjes onder tafel en geniet van een overheerlijk stukje The Duke of Berkshire®. Ben je benieuwd:

  • In welke supermarkten en slagerijen je The Duke of Berkshire® kunt verkrijgen?
  • Welke restaurants gerechten met The Duke of Berkshire® serveren?
  • In welke groothandel je terecht kan voor jouw professionele The Duke of Berkshire®-aankopen?

Vind een verkooppunt bij jou in de buurt