À l’honneur : la boucherie Geusens de Zutendaal

Davy Geusens se demandait comme tous les adolescents sur les bancs de l'école ce qu'il voudrait devenir plus tard. Fils de boucher, il a finalement choisi de suivre les traces de son père et de son grand-père. Ce n'était pas un véritable coup de foudre, mais petit à petit, l'amour pour le métier de boucher a grandi. Entre-temps, cet artisan est devenu un boucher-entrepreneur accompli avec une mission. Davy veut faire manger aux gens de la viande de qualité provenant d'animaux qui ont eu une existence digne. C'est pourquoi, fin 2021, il a opté pleinement pour The Duke of Berkshire®.

Davy, pourquoi, en tant qu'artisan renommé, choisissez-vous toujours la viande de porc du Duke of Berkshire® ?

Au sein de ma boucherie-traiteur, je veux privilégier la qualité plutôt que la quantité. Mon objectif est de permettre aux gens d'acheter un morceau de viande derrière lequel ils peuvent pleinement se ranger. Un morceau de viande respectueux de l'agriculteur et de l'animal concerné. Dans cette philosophie, la viande de The Duke of Berkshire® s'inscrit parfaitement dans mon étal. Nous avons peut-être une boucherie modernisée, mais chez nous, on retrouve encore le vrai goût d'antan.

Comment avez-vous découvert Le Duke? Et avez-vous été rapidement convaincu?

C'est grâce à un vendeur de Vannieuwenhuyse que j'ai fait la connaissance de la viande de porc fraîche de The Duke of Berkshire®. Après ses belles explications, j'ai bien sûr moi-même d'abord regardé, touché et goûté. Disons que j'ai été rapidement convaincu par le vrai goût et la qualité premium de la viande.

Pour finir, quel morceau se vend le plus ?

Avant tout, je tiens à souligner que j'ai de nombreux clients qui viennent spécialement pour The Duke of Berkshire© dans notre boucherie. Le carré et le lard se vendent très bien et personnellement, je suis un grand fan du lard et des côtelettes. Selon moi, il est grand temps de réévaluer ce morceau de viande traditionnel et magnifique. Je fais en tout cas de mon mieux!