The Duke of Berkshire® au Championnat du monde de barbecue à Torhout

Mieux vaut tard que jamais. Après deux ans de retard, l’organisation de Fielosoofen et la ville de Torhout ont transformé le parc communal de cette ville de Flandre occidentale en un festival de barbecue géant. Tout comme des dizaines de milliers de visiteurs, nous avons assisté à cette grand-messe du BBQ : le Championnat du monde.

Les 2, 3 et 4 septembre, les membres de la communauté internationale des aficionados du barbecue (77 équipes issues de 21 pays) ont fait rougir les braises et donné le meilleur d’eux-mêmes et de leurs produits. Lentement et souvent à basse température (low & slow dans le jargon spécialisé), avec patience et habileté ainsi que d’excellentes techniques de gril et de barbecue, les participants ont concocté des assiettes appétissantes à souhait.

Comme de coutume, le jury a soigneusement évalué le goût et la texture. Le public a également été invité à donner son avis dans la catégorie spéciale « Cooking from the homeland ». Le temps d’un week-end, des milliers de visiteurs et de curieux ont profité des plaisirs culinaires préparés et vendus par les équipes participantes. Au menu, les six thèmes imposés pour ce Championnnat du monde : poisson, poulet, petits os, porc, bœuf et dessert. Des trophées ont été attribués aussi bien par plat que pour l’ensemble.

Ambiance et savoir-faire à la mode chilienne

Dans « notre » catégorie (porc), l’ACA du Chili s’est distingué haut la main. Les Sud-Américains ont manifestement une réputation à préserver en matière de barbecue, et force est d’admettre que l’on ne s’ennuie pas avec eux. Quelle ambiance ! Voilà qui a valu à la délégation chilienne le prix des fêtards les plus enthousiastes du week-end.

Le Danemark remporte la victoire !

À 18 heures le dimanche soir, on nettoyait les grilles tandis que les braises s’éteignaient tranquillement. The Juice Brothers, de Kalmthout, ont fait honneur à la Belgique en décrochant la troisième place. L’équipe danoiseSmoke it All, qui s’est brillamment distinguée selon le jury, porte désormais le titre de champion du monde du barbecue pour un an. Les Autrichiens de Grill ABC sont quant à eux montés sur la deuxième marche du podium.

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