La viande de porc: un trésor de Mère Nature

Décrire la viande de porc de The Duke of Berkshire® comme un « trésor de Mère Nature » est assez proche de la réalité. C’est d’ailleurs avéré : le porc, outre le fait d’être exceptionnellement savoureux, constitue également une source importante de divers nutriments et vitamines. 

Nous vous énumérons les principaux parce qu’ils sont importants dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée ET parce que, dans ce cas précis, vous les trouverez également dans ce produit très savoureux et naturel. Autant de bonnes raisons de consommer de la viande de porc non transformée, et certainement celle de The Duke of Berkshire® ! 

Alors pourquoi le porc n’a-t-il pas meilleure réputation ? Le porc contient proportionnellement plus de graisse que le bœuf ou le poulet et ces morceaux plus gras, mais aussi plus caloriques entrent bien entendu dans la composition de toutes sortes de produits carnés. Et c’est précisément cela qui ternit, assez injustement, la réputation de la pure viande de porc. Le filet de porc ou la mignonnette de porc – pour ne citer que ces deux-là – sont pourtant de beaux morceaux de viande de porc maigre, parfaitement capables de soutenir la comparaison avec un blanc de poulet ou une escalope de veau. 

La viande de porc : une source de fer, de zinc et de protéines de grande qualité

Pas de métaux lourds, mais beaucoup de minéraux qui favorisent la production de globules rouges, le transport de l’oxygène et stimulent le système immunitaire ainsi que la croissance. Le fer et le zinc sont essentiels à une alimentation saine et équilibrée, tout comme, bien sûr, les (nombreuses) protéines de qualité que contient la viande de porc. 

D’ailleurs, pour ce qui concerne cette source de protéines de grande qualité, essentielles à la restauration et à la constitution des muscles, vous pouvez tabler sur 25 grammes pour 100 grammes de viande de porc. Bref, bien plus que ce que contiennent... les œufs. Les protéines de qualité contiennent tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante pour couvrir les besoins en protéines de l’organisme. Comme le corps humain ne les produit pas, il est crucial de veiller à ce que notre alimentation comporte ces (neuf) acides aminés essentiels. 

The Duke®, source de vitamines B1, B2, B3, B6, B12, D et E

Les nombreuses vitamines contenues dans la viande de porc méritent bien qu’on leur consacre un paragraphe... ... voir deux ! La viande de porc est l’une des meilleures sources de vitamine B12. Et notre organisme a également besoin de vitamines B6 et B1. Or, une portion de 100 grammes de viande The Duke of Berkshire® les contient toutes et, dans certains cas, couvre même jusqu’à 75 % de l’apport quotidien recommandé. 

La vitamine B12 assure la santé du système nerveux et contribue à la production de globules rouges. La vitamine B6 la favorise d’ailleurs, elle aussi, tout en facilitant le métabolisme des protéines. Quant à la vitamine B1, elle soutient le fonctionnement du système nerveux et joue un rôle important dans la production d’énergie. Pour ce faire, elle est aidée par les vitamines B2 et B3 qui améliorent également le métabolisme des graisses, des glucides, des protéines et, encore une fois, le fonctionnement du système nerveux, respectivement. La vitamine D favorise l’absorption du calcium et du phosphore par les os, tandis que la vitamine E protège les cellules en tant qu’antioxydant. Le phosphore fait, d’ailleurs, également partie des minéraux présents dans la viande de porc, tout comme le sélénium, qui favorise à son tour le bon fonctionnement de la thyroïde.  

Alors, la viande de porc de The Duke of Berkshire® n’est-elle pas vraiment un « trésor de Mère Nature »?

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