In de kijker: kwaliteitsslagerij De Cock uit Aaigem

Kwaliteitsslagerij De Cock uit Aaigem (Erpe-Mere) wordt al bijna 30 jaar uitgebaat door slager Filip De Cock en zijn vrouw Linda. Filip kreeg de liefde voor het prachtige vak mee van zijn ouders en voorouders, want de beenhouwer is reeds de 5e generatie binnen zijn familiegeschiedenis. Voor hem was het dan ook vanzelfsprekend dat hij in hun rijkgevulde voetsporen zou treden. Hoog tijd voor een kort gesprekje met deze trotse ambassadeur van The Duke of Berkshire®!

Filip, waarom kies jij als gerenommeerde vakman steevast voor het varkensvlees van The Duke of Berkshire®? 

The Duke of Berkshire® biedt kwalitatief hoogstaand vlees met een heerlijke smaak die doet denken aan vroeger. Het is echt uitstekende kwaliteit en er is naar mijn bescheiden mening in België geen beter varkensvlees te vinden. Wij opteren ervoor om het vetlaagje van The Duke nog een beetje te trimmen om zo de perfecte vlees-vet verhouding te bekomen voor onze klanten.

Hoe ben je in aanraking gekomen met The Duke? En was je snel overtuigd?

Een kennis van vroeger, Stefaan Lambrecht, bracht The Duke of Berkshire® onder de aandacht bij ons. Na het proeven en enkele enthousiaste gesprekken op een beurs hebben we besloten het vlees te bestellen. Ondertussen werken we al 10 jaar met The Duke, dus dat zegt genoeg. 

Om af te sluiten dan, welk stukje wordt het meest verkocht?

Ondanks het feit dat er zogezegd minder en minder écht vlees gegeten wordt, verkopen wij hier veel Bascote filet en koteletjes van The Duke. Die herwaardering voor het pure vlees met die onovertroffen ouderwetse smaak mag zeker blijven aanhouden!

Qua charcuterie springt onze zelf gekookte beenham van The Duke of Berkshire® er natuurlijk uit. Het is een topper en dat vinden onze klanten ook, want het is hun absolute favoriet. We scoorden hier ook al enkele malen mee op de nationale vakmanschapswedstrijd ‘Eurobeef’.