In de kijker: kwaliteitsslagerij Robby & Nathalie: “Wie proeft is eraan verkocht.”

Vlierzele, Oost-Vlaanderen. In de kwaliteitsslagerij van Robby & Natalie heerst een sfeer van pure ambacht. Dat zien we aan de manier waarop de charcuterie wordt gepresenteerd. Dat merken we aan de manier waarop het vlees met heel veel vakmanschap wordt versneden. Wanneer we Robby over The Duke of Berkshire® horen praten, is één ding meteen duidelijk: hier groeit en bloeit de passie voor de beenhouwersstiel.

Robby, je bent een slager pur sang en staat erom beken altijd topproducten aan te bieden. Eén van die toppers die je in de slagerij presenteert, is The Duke of Berkshire®. Waarom precies?

“Ik zit al vanaf m’n 15de in het vak. En ik moet zeggen dat The Duke of BerkshireⓇ het beste varkensvlees is dat ik ooit heb geproefd. Kijk, een vakman moet altijd met het beste van het beste werken. Van ultrascherpe en duurzame messen tot het vlees dat je aanbiedt. Alles moet gewoonweg op en top zijn. En ik moet echt zeggen dat The Duke of Berkshire® een echt topras is als het op smaak en présence aankomt.” 

Je was al snel overtuigd van de kwaliteit…

“Sinds de opening van onze slagerij hebben we altijd al met The Duke of Berkshire® gewerkt. We waren een van de eersten in onze streek die het aanboden. We gebruiken alles van het karkas, van neus tot staart. Van de schouders maken we bijvoorbeeld gehakt, vanuit de buiken maken we spek dat we vijf à zes dagen laten pekelen en uit de carré versnijden we koteletten en gebraden.” 

Met als gevolg dat de klanten laaiend enthousiast zijn.

“We doen heel veel degustaties en geven op eigen initiatief soms al eens proevertjes mee. Zo kan iedereen kennismaken met het magnifieke vlees van The Duke of Berkshire®. We brengen het vlees ook stelselmatig aan bod op onze gourmetschotels. Eens onze klanten hebben geproefd, dan hebben ze letterlijk de smaak te pakken. En we merken echt dat het werkt. Elke week snijden we zo’n vier hespen ambachtelijk met de hand in de winkel. Wie proeft is eraan verknocht. Ik kan het echt aan iedere collega-slager aanraden: degusteer The Duke of Berkshire®, laat je klanten proeven, laat hen ervan genieten.”

Wat is jouw favoriete stukje van The Duke of Berkshire®, Robby? 

“Resoluut: The Duke of Berkshire® ham. Er worden de dag van vandaag veel jambons gefabriceerd maar deze topper heeft een uniek smaakkarakter. Ook de mensen die langskomen in de winkel weten het te appreciëren. Ik durf zeggen dat 70% van onze klanten die met hesp naar buiten stapt, expliciet om The Duke of Berkshire® vraagt.”

Je vindt Kwaliteitsslagerij Robby en Natalie in de Vlierstraat 66 in Vlierzele. Check zeker ook hun website.